Κυριακή, 22 Ιανουαρίου 2012

Τούρτα γενεθλίων εργοτάξιο_ how to {construction cake}

Ας δούμε μαζί πως φτιάχνουμε αυτήν την τούρτα !!


Η πρώτη φάση για τη κατασκευή της τούρτας πραγματοποιήθηκε πέντε μέρες πριν από τα γενέθλια που θα την χρειαζόμουν και φυσικά αφορούσε το ψήσιμο των παντεσπανιών.
Το στάδιο αυτό θα μπορούσε να γίνει και την αμέσως προηγούμενη μέρα από τα γενέθλια αλλά προτιμώ να μη πιέζω τα πράγματα.
Χρησιμοποίησα τη καινούρια μου συνταγή για devil's food cake.
Ήθελα η τούρτα να έχει ύψος , γι' αυτό έψησα τρεις φορές τη συνταγή σε φόρμα 28 εκ. με αποτέλεσμα τρεις σοκολατένιους πάτους ύψους 3 εκ. ο καθένας.
Αφού κρύωσαν , τους τύλιξα έναν-έναν με αντικολλητικό χαρτί και μεμβράνη και τους τοποθέτησα στο ψυγείο. 
Αν τους είχα φτιάξει πιο νωρίς θα τους έβαζα στην κατάψυξη και απλά θα φρόντιζα να ξεπαγώσουν καλά πριν τη χρήση τους.

Η δεύτερη φάση πραγματοποιήθηκε την προηγούμενη  μέρα από τα γενέθλια.
Αρχικά , αφαίρεσα περιμετρικά κάποια κομμάτια κέικ από έναν πάτο για να είναι και οι τρεις στην ίδια διάμετρο ...


... και αφαίρεσα την επιφάνεια από έναν άλλον για να είναι τελείως οριζόντιος.


Ο τρίτος δεν χρειαζόταν καμία παρέμβαση !!

Για γέμιση της τούρτας χρησιμοποίησα 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιώτης σοκολάτα , ένα για κάθε μία από τις δύο στρώσεις που χρειάστηκαν.
Σε κάθε φακελάκι αντικατέστησα 50 ml γάλατος με Kahlua.
 Μέσα σε ένα στρογγυλό τσέρκι έστρωσα τον πρώτο πάτο , μία στρώση κρέμα ,
τον δεύτερο πάτο , δεύτερη στρώση κρέμας και τέλος τον τρίτο πάτο.
Δεν χρησιμοποίησα σιρόπι για τους πάτους.


Κάλυψα με μεμβράνη - για να μην ξεραθεί ο πάτος της κορυφής - 
και την άφησα στο ψυγείο για 3-4 ώρες , να σφίξουν οι κρέμες.
Αφαίρεσα το τσέρκι και ιδού ...


Στο μυαλό μου το εργοτάξιο ήταν σε μια απόκρημνη πλαγιά , οπότε αφαίρεσα ένα πλαϊνό κομμάτι της τούρτας πριν την καλύψω ολόκληρη με 2 φακελάκια Γιώτης Garni σοκολάτα.


Διακόσμησα με τριμμένα μπισκότα Oreo - με γέμιση σοκολάτα -
και μπαλίτσες σοκολάτας αντί για βράχια !!


Τη φύλαξα στο ψυγείο χωρίς κάλυμμα.

Η τρίτη φάση ήταν και η ευκολότερη !!
Διακόσμησα με το μηχάνημα και το κεράκι , 
ανάψαμε το κεράκι ,
τραγουδήσαμε το τραγουδάκι και ο εορτάζων έσβησε το κεράκι !!

Χρόνια πολλά και του χρόνου αγάπη μου !!

4 σχόλια:

  1. Αν κρίνω από τη συνταγή ήταν υπέροχη από εμφάνιση δεν το συζητάμε!!!Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλησπέρα.
    Έμεινα έκθαμβη με τα τόσο νόστιμα και εντυπωσιακά που βρήκα εδώ!
    Εύγε σου. Σου αξίζουν πολλά συγχαρητήρια.

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κική μου όντως ήταν πολύ καλή και στη γεύση. Ο άντρας μου σίγουρα την λάτρεψε , γιατί ήταν σοκολατα!!
    Ζαμπία καλώς ήρθες!! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. apo e3w katapliktiki apo me6a dn 3erw, prepei omos n einai oraio!! 9elei douleia omos......... ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή