Παρασκευή, 27 Απριλίου 2012

Fun Food Friday - Ψωμάκι έκπληξη !!

Ελάτε να μετατρέψουμε το ψωμάκι μας
σε μια πανδαισία χρωμάτων και σχεδίων 
για να καταπλήξουμε τα παιδάκια μας !!

Η υπέροχη Sarah του Cake Student 
έχει αναγάγει μια απλή τεχνική σε τέχνη.
Η τελευταία της δημιουργία το ψωμάκι - χελωνάκι ...


... είναι η πιο αγαπημένη μου !!
 Μια σκέτη γλύκα !!

Πατήστε πάνω στη φωτογραφία για τον τρόπο κατασκευής 
και μπείτε εδώ για να δείτε και τις υπόλοιπες δημιουργίες σε ψωμάκι !!

Παραμείνετε συντονισμένοι για την επόμενη ...

Fun Food Friday

Πέμπτη, 26 Απριλίου 2012

Wordless Thursday


Ουδέν σχόλιον !!

Επιστρέψαμε !!!

Πω πω , πως πέρασε ο καιρός !!
Χαθήκαμε βρε παιδιά !!
Πέρασαν ήδη δυο εβδομάδες από την τελευταία ανάρτησή μου ,
αλλά δεν κατάλαβα πως πέρασαν !!
Οι μέρες πριν την Ανάσταση ήταν ασφυκτικά γεμάτες ,
η επόμενη εβδομάδα γέμισε με την επίσκεψη συγγενών 
και το κερασάκι στην τούρτα ... 
... οι ετοιμασίες για την γιορτή μου την Τρίτη που μας πέρασε !!
Η χτεσινή μέρα κηρύχτηκε αργία , μετά από τόσο τρέξιμο ,
οπότε να 'μαστε πάλι εδώ τώρα ...
Με γεμάτες μπαταρίες ετοιμάζομαι πρώτα για μια βόλτα στη μπλογκοχώρα ,
να δω τι έχασα όσο "έλειπα" ,
και μετά για πλήρη επιστροφή στο ηλεκτρονικό "σπιτάκι μου" ,
που τόσο έχω παραμελήσει τελευταία.
Μέχρι και με πασχαλιάτικα είναι ακόμα στολισμένο !!

Σας αφήνω , προσωρινά , με μια μυρωδιά από το πασχαλινό μας τσουρέκι ,
που δυστυχώς δεν πρόλαβα να αναρτήσω.
Του χρόνου πάλι , με το καλό.


Μια γλυκιά καλημέρα σε όλους σας !!

Δευτέρα, 9 Απριλίου 2012

Αυγά με βούλα !! {polka dot dyed easter eggs}

Μα καλά κι άλλα αβγά , θα μου πείτε??
Ναι , κι άλλα , κι άλλα !!
Είναι η εποχή που δεν χορταίνουμε να βλέπουμε αβγά ,
 βαμμένα με δεκάδες δημιουργικούς τρόπους.
Aυτή τη φορά , η καταπληκτική Abbie τους έβαλε και βούλες !!


Η διαδικασία για να τα φτιάξετε είναι πολύ εύκολη :
- με το διακορευτή κάνετε μερικές τρύπες σε λευκό χαρτί για ετικέτες ή αυτοκόλλητα ,
- ξεκολλάτε τα μικρά στρογγυλά αυτοκόλλητα που μαζεύτηκαν στο διακορευτή 
και τα κολλάτε πάνω στα αβγά ,
- εφαρμόζετε τη βαφή στα αβγά όπως συνήθως ,
- τα αφήνετε να σταθούν για 20 λεπτά ώστε να στεγνώσει η βαφή ,
- με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ξεκολλάτε τα αυτοκόλλητα και
- έτοιμα !!

Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε πάνω στη φωτογραφία.

Νομίζω πως αν είχα λευκά αβγά , έτσι θα τα έβαφα όλα φέτος.
Ειδικά , το κίτρινο είναι η μεγάλη μου αδυναμία.
Δυστυχώς , οι κοτούλες μας κάνουν καφέ αβγά 
και δεν ξέρω αν θα έχει καλά αποτελέσματα αυτή η μέθοδος.
Ίσως , αν τη δοκιμάσω στα πιο ανοιχτόχρωμα ...
Το σίγουρο είναι πως θα το προσπαθήσω !!

Α , δεν σας είπα και το καλύτερο ...
... φέτος , είναι η πρώτη φορά που θα βάψω αβγά !!
Θα γελάσει κάθε πικραμένος !!

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα να έχετε όλοι !!

Τετάρτη, 4 Απριλίου 2012

Πασχαλινό κέικ έκπληξη !! {easter surprise coffee cake}

Και τι έκπληξη ... καροτάκια !!!


Η έμπνευση γι' αυτό το κεκάκι που άλλαξε για πάντα το πασχαλινό καφεδάκι μας
ήταν μια δημιουργία από την πάντα πρωτοποριακή παρέα του Cake Central.
Και ήταν η καλύτερη αφορμή για να χρησιμοποιήσω εκείνη τη συνταγή
για σοκολατένιο κέικ με καφέ της Ina Garden ,
που ήθελα να δοκιμάσω εδώ και πόσο καιρό.

Πρέπει να με πιστέψετε ... ήταν απλά ο πιο τέλειος συνδυασμός !!
Ο καφές έκανε πιο έντονη τη γεύση της σοκολάτας , ενώ διατήρησε το κέικ υγρό.
Η αφράτη σαντιγί απλά το απογείωσε !!
Και όταν κόψαμε το πρώτο κομμάτι , τα καροτάκια-έκπληξη ήταν ...
το κερασάκι στην τούρτα !!
Δοκιμάστε το ....

Υλικά για το κέικ
1 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 220 γρ.
1 κούπα κοινή ζάχαρη - 200 γρ.
1 κούπα καστανή ζάχαρη- 170 γρ.
3/4 κούπας σκόνη κακάο - 93 γρ.
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. baking powder
1 κ.σ. λεμόνι ή λευκό ξίδι
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα αραβοσιτέλαιο
2 μεγάλα αβγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα ζεστός γαλλικός καφές (χωρίς ζάχαρη)

Στη συνταγή χρησιμοποιείται βουτυρόγαλα (1 κούπα).
Στη θέση του θα χρησιμοποιήσουμε 1 κ.σ. λεμόνι ή ξίδι ,
στο οποίο θα προσθέσουμε τόσο γάλα όσο να γεμίσουμε μια κούπα.
Το αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ...
και έτοιμο το βουτυρόγαλα !!


Εντωμεταξύ , στο μπολ του μίξερ , ρίχνουμε το αλεύρι , τα δύο είδη ζάχαρης ,
το κακάο , τη σόδα , το baking powder και το αλάτι.


Αναμειγνύουμε στο χαμηλό , χρησιμοποιώντας το "φτερό".


Σε ένα μπολ , αναμειγνύουμε το μείγμα του γάλατος , το αραβοσιτέλαιο ,
τα αυγά και το εκχύλισμα.
Για πιο έντονη γεύση καφέ , χρησιμοποίησα αντί για βανίλια kahlua ,
 στην ίδια ποσότητα.


Με έναν αβγοδάρτη τα αναμειγνύουμε και τα προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ.
Αναμειγνύουμε σε μέτρια ταχύτητα , για 1-2 λεπτά ,
μέχρι να υγρανθούν τα στερεά υλικά.


Αφήνοντας το μίξερ να δουλεύει στο χαμηλό , προσθέτουμε τον ζεστό καφέ
και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.


Λαδώνουμε μία στενόμακρη φόρμα και τη γεμίζουμε με το μείγμα ,
το οποίο - μην ανησυχήσετε - είναι αρκετά υγρό.
Ψήνουμε στους 180o C για 1 ώρα περίπου ,
μέχρι να βυθίζουμε στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 30 λεπτά
και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.


Σημείωση πριν συνεχίσουμε :
Κατά το ψήσιμο έβαλα κάτω από τη φόρμα και ένα ταψάκι ,
για να αποφύγω τυχόν διαρροές στην περίπτωση που το μείγμα υπερχείλιζε.
Η κίνηση αυτή με έσωσε , γιατί πράγματι υπερχείλισε ,
γι' αυτό και δεν είναι ωραία φουσκωμένο στο κέντρο.
Τουλάχιστον δεν πέρασα ένα βράδυ καθαρίζοντας τον φούρνο !!

Αντί γι' αυτό , καλλιτεχνούμε !!
Αφού το κέικ είχε κρυώσει πλήρως ,
αφαιρούμε το πάνω μέρος του ώστε να μείνει τελείως οριζόντιο.
Δεν πετάμε τίποτα από αυτά που αφαιρέσαμε.
Θα μας χρειαστούν παρακάτω.
Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού σκάβουμε δυο αυλάκια κατά μήκος του κέικ ,
έτσι ώστε οι πλευρές σε κάθε ένα από αυτά να σχηματίζουν γωνία.


Υλικά για τη διακόσμηση του κέικ :
2 κουτάκια ermol
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
χρώματα ζαχαροπλαστικής

Χτυπάμε το ermol στο μίξερ για να αφρατέψει
και στη συνέχεια , αφού κρατήσουμε μία ποσότητα χωρίς χρώμα ,
χωρίζουμε το υπόλοιπο σε μπολάκια για να το χρωματίσουμε.
Τα χρώματα που χρησιμοποίησα ήταν :
λευκό για την επικάλυψη του κέικ σαν τοίχος ,
πορτοκαλί για να γεμίσω τα αυλάκια - καρότα ,
πράσινο για τα κοτσάνια από τα καρότα ,
καφέ για τον φράχτη ,
κίτρινο και κοραλλί για τα λουλούδια.


Για να δημιουργήσω τα χρώματα από τα 3 βασικά - μπλε , κόκκινο και κίτρινο -
 βρήκα βοήθεια στον οδηγό χρωμάτων από τις πάντα υπέροχες
 Συνταγές της Παρέας.

Αφού , λοιπόν , καλύψουμε όλες τις πλευρές του κέικ με τη λευκή κρέμα ,
γεμίζουμε τα αυλάκια με την πορτοκαλί.


Θρυμματίζουμε τα κομμάτια του κέικ που είχαμε αφαιρέσει πρωτύτερα 
και τα απλώνουμε στην πάνω πλευρά του κέικ ,
ώστε να καλυφθεί τελείως η κρέμα.
Αλλιώς τι έκπληξη θα ήταν ??
Βλέπετε ??
Δεν φαίνεται τίποτα !!


Με τη βοήθεια ενός κορνέ , φτιάχνουμε 2 σειρές από πράσινα κοτσάνια
ακριβώς πάνω από τα αυλάκια με την πορτοκαλί κρέμα.
Έτσι , κάθε φέτα του κέικ περιέχει 2 καροτάκια-έκπληξη ...


Για την υπόλοιπη διακόσμηση , δημιούργησα ένα φράχτη και πολλά λουλούδια ,
για να περιφράσσεται το παρτέρι με τα καρότα μου !!

Έτοιμο ... κατευθείαν για το ψυγείο !!


Μπορείτε κάλλιστα να διακοσμήσετε το κέικ σας
 με βουτυρόκρεμα χρωματισμένη αντί για ermol ,
 ή να χρησιμοποιήσετε ζαχαρόπαστα για την υπόλοιπη διακόσμηση
εκτός από τη γέμιση στα αυλάκια.
Προτίμησα το ermol , γιατί - εκτός από τη γεύση του που λατρεύω -
είναι πιο σταθερό από τη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
και σίγουρα πιο εύκολο από τη βουτυρόκρεμα.
Άλλωστε , κήπο με ζαχαρόπαστα είχα κάνει κι άλλη φορά.
Το μόνο μειονέκτημα που παρατήρησα ήταν ότι με τη παραμονή του γλυκού
στο ψυγείο το καφέ χρώμα άρχισε να ξεβάφει προς το άσπρο.
Να διευκρινίσω ότι δεν σκέπασα καθόλου το γλυκό , όσο το είχα στο ψυγείο ,
οπότε ίσως η υγρασία το επηρέασε.

Πάντως , κανείς δεν πτοήθηκε - ούτε το κατάλαβε εδώ που τα λέμε -
μια που πραγματικά δεν έμεινε ψιχουλάκι !!


Καλή απόλαυση και σε σας !!